(español, ver mas abajo)
Costa Rican Chorreadas are quick and easy to make, especially if you have lots of fresh corn on hand. There are different ways to prepare corn pancakes: sweet, plain, savory or cheesy. These are great for any meal; breakfast, lunch, dinner or as a side dish. It is typical to serve them with fresh sour cream, but they are delicious with lots of different toppings; refried beans, guacamole, and pico de gallo, just to name a few. Sweet :
4 cups fresh corn
¼ cup milk or water
1 tsp. salt
¼ cup of favorite sweetener
Oil
Savory:
4 cups fresh corn
¼ cup milk or water
1 tsp. salt
2-4 garlic cloves, crushed
2 Tbsp. oregano
Oil
Cheesy:
4 cups fresh corn
1/4 cup milk or water
1 tsp. salt
¼ cup grated cheese
Oil
Plain:
4 cups fresh corn
1/4 cup milk or water
1 tsp. salt
Oil
Mix everything (except the oil) in a blender till smooth. Pour into a bowl and warm oil in a heavy or cast-iron pan on medium-high heat. Scoop out about 2 large spoonfuls into the pan and spread into a circle like pancakes. Reduce the heat to medium and let it brown lightly (about 2 minutes), flip it over and cook the other side until golden brown. Place the Chorreadas on a warm plate covered with a towel and keep making more till the batter is gone.
The great thing about the Chorreada is it can be made totally dairy-free, vegan and wheat-free.
Chorreadas (panqueques de maíz de Costa Rica)Costa Rica Chorreadas son rápidos y fáciles de hacer, especialmente si usted tiene elote de maíz fresco. Hay diferentes maneras de preparar tortitas de maíz, dulce, sencillo, sabroso o con queso. Estos son ideales para cualquier comida, desayuno, almuerzo, cena o como guarnición. Es típico que los sirven con natilla fresca, pero son deliciosos, con unos otros ingredientes diferentes, frijoles refritos, guacamole y pico de gallo, sólo para nombrar unos pocos.Dulce:
4 tazas de maíz fresco
¼ taza de leche o agua
1 cdta. sal
¼ de taza de edulcorante favorito
aceite
Savory:
4 tazas de maíz fresco
¼ taza de leche o agua
1 cdta. sal
2-4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas. orégano
aceite
Queso:
4 tazas de maíz fresco
¼ taza de leche o agua
1 cdta. sal
¼ taza de queso rallado
aceite
Sencillo:
4 tazas de maíz fresco
¼ taza de leche o agua
1 cdta. sal
aceite
Mezclar todo (excepto el aceite) en una licuadora hasta que es liso. Vierta la mezcla en un tazón. Caliente el aceite caliente en una sartén o hierro fundido a fuego medio-alto. Saque unos 2 cucharadas grandes en la sartén y se extendió en un círculo como panqueques. Reducir el fuego a medio y dejar que se dore ligeramente (unos 2 minutos), darle la vuelta y cocine del otro lado hasta que estén doradas. Coloque el Chorreadas en un plato caliente cubierta con una toalla y seguir haciendo más hasta que la masa se ha ido.
La gran cosa sobre la Chorreada es que puede ser totalmente libre de lácteos, trigo y vegana.